超聲波乳化機(jī)是通過(guò)超聲波信號(hào)發(fā)生器（電源）產(chǎn)生的高頻振蕩信號(hào)通過(guò)換能器（振子）轉(zhuǎn)化成高頻機(jī)械振蕩并傳播到液體中，超聲波在液體中疏密相間地向前輻射并產(chǎn)生數(shù)以萬(wàn)計(jì)的微小氣泡，這些氣泡在傳播過(guò)程中的負(fù)壓區(qū)形成、生長(zhǎng)，而在正壓區(qū)迅速閉合，在這種被稱(chēng)之為“空化效應(yīng)”的過(guò)程中，氣泡閉合可形成上千個(gè)大氣壓的瞬時(shí)高壓，連續(xù)不斷的產(chǎn)生的高壓就像無(wú)數(shù)小“爆炸”不斷沖擊物體，使物體分子破碎重組，從而達(dá)到乳化目的。

　　與傳統(tǒng)乳化方式，超聲波乳化的明顯優(yōu)點(diǎn)體現(xiàn)在以下方面：

　　1.超聲波乳化液液滴小，分布范圍窄。超聲波乳化機(jī)原理和超聲波乳化的優(yōu)點(diǎn)。

　　2.超聲波乳化機(jī)形成的乳液更加穩(wěn)定。

　　3.可以減少乳化劑的使用，提高乳化效率。超聲波乳化機(jī)原理和超聲波乳化的優(yōu)點(diǎn)。

　　4.液滴純濃度高。

　　5.乳液可控性強(qiáng)，超聲波乳化可以調(diào)節(jié)功率和頻率，根據(jù)具體工藝得到想要的乳化液。